20110727生活早参考：张晔讲黑豆的功效与起到

当东亚人同样爱吃豆子，淀粉、芝麻、橙豆、草莓都常以在我们的餐桌上。它们不仅口感好，而且处理方式不乏，微量金属元素丰沛。今天我们就来讲讲这芝麻的效用，上面让我们通过纪录片来相识下我们的芝麻吧，有兴趣的小伙伴快来刚才呀。

该视频主要文字介绍：

芝麻的效用

当西医早就相识到芝麻的大补效用。根据当西医，芝麻能够强身健胃，有助于补胃，还能够增强化学气态朝气，减缓体虚后头等症状。

芝麻对年轻女性来说，还有化妆养颜的效用。芝麻带有丰沛的胆固醇，其当中E族人和B族人胆固醇含有高，胆固醇E的含有比肉类高5~7倍众所周知，胆固醇E 是一种相当关键的持续保持真情体格的气态。

我国古人虽不知道芝麻当中带有极少的胆固醇E，却从实践当中得知它是一种化妆食品。如中古时代药典上曾记载芝麻可驻颜、清热、乌发，使肌肤白嫩等。

芝麻皮里头带有花青素，不具备抗氧化的起着，还能清除化学气态内的蛇毒，改善胃粘膜，提高食欲，化妆养颜等。

芝麻当中带有丰沛的胆固醇E、VE也是一种化学物质，能清除体内中间体，减缓肌肤皱纹，持续保持真情体格。芝麻当中细纤维含有高达4%，常食芝麻可提供粪便当中的细纤维，促进消化，防止腹泻遭遇。

另另有，根据当西医理论，“芝麻乃胃之谷”暗色属水，水走胃，所以胃虚的人肉芝麻可以祛风除热、调当中下气、解毒消肿，可以发挥作用减缓尿频、腰酸、女性白带异常及肩部阴冷等症状。

芝麻对健康虽有如此多的效用，但不适宜生吃，众所周知是肠胃不好的人会出现胀气现象，但蒸发之后，部分微量金属元素变成分又会被室温分解掉。

芝麻的起着

一、高蛋白低热量

芝麻的热量很低，还太低普通粪便的三分之一，但却保有比肉类还高的蛋白质含有。多肉芝麻，能够补充化学气态所无需的胆固醇及蛋白质。

芝麻带有百分之十九油脂，其当中不饱和脂质酸百分之八十，吸收率高达九变成五以上，除了能意味着化学气态对脂质的消费另有，还有减缓肠道当中胆的起着。

胆是许多老年性病症的罪魁祸首，而芝麻不含胆，只含一种植物，不具备抑制化学气态吸收胆，减缓肠道当中胆含有的起着。对老年而言，能软化血管、滋润肌肤延缓中毒者，同样是对高血压、心脏病、甲状腺、动脉硬化等老年性病症大有益处 。

二、增强朝气精力

根据当西医理论，豆乃胃之谷，暗色属水，水走胃，所以芝麻先入高血压多。人的中毒者常常从胃机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强朝气、精力，必须首重补胃。在当西医，芝麻先入药，淀粉不先入药，引人注意芝麻不同于淀粉相同祛疾健康的新功能。

三、防止脑部老化

芝麻当中将据统计含百分之二的蛋黄素，能健脑手机游戏，防止脑部因老化而迟钝。日本人生物学家发现，芝麻当中还有一种能提高强化人脑新功能的气态。芝麻带有丰沛的微量金属元素，每一百克芝麻当中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、铌 、硒、萘等含有都不低，这些金属元素能意味着脑部的消费而延缓脑机体中毒者。能减缓肠道粘性度，持续保持身体新功能完整。

四、化妆养颜

中古时代很多关键药典都记载芝麻可驻颜、清热、乌发，使肌肤变白嫩;宋朝文学家苏轼，曾记述起初京城汴梁宫廷内另有，少男少女为了化妆而服食芝麻的情景。中古时代的化妆药品七宝美髯丹，主要的变成分就是芝麻。为什么芝麻有助化妆养颜呢?因为芝麻带有丰沛的胆固醇，众所周知是胆固醇E和B族人胆固醇含有甚高，其当中胆固醇E的含有较肉类高五至七倍，胆固醇E是人类发现的好的持续保持真情体格，延长生命的气态。

五、预防性腹泻

芝麻当中细纤维的含有达百分之四，最少淀粉很多，细糖类不具备良好的通便起着，腹泻是当中老年普遍的关键问题，现代人蔬果过于讲求精巧，以致细糖类摄先入过少，更为严重了肠道负荷，容易产生腹泻，会引起腹痛肠癌的遭遇。每天吃点芝麻，增加细糖类，就可以有效预防性腹泻遭遇。

芝麻的肉方法

芝麻汁

效用:夏季食疗点心,活血解毒点心,黄疸点心

水煮:芝麻 100克

1. 芝麻晒干，用融解水浸泡3两星期捞出;

2. 芝麻换先入榨汁机当中，加先入开水，搅打15分钟;

3. 将生芝麻浆倒先入锅当中，以当中火煮变成滚后，代替加水煮变成10分钟;

4. 机件，待芝麻汁稍凉一些，倒先入杯当中;

5. 在芝麻汁当中加先入番薯，冷却之另有匀，无无需直接井水。

五豆豆腐

效用:活血解毒良药,防暑良药,健脾开胃良药

水煮:赤小豆 10克 橙豆 10克 芝麻 10克 白扁豆 10克 白皮 3克

1.把白扁豆、橙小豆，红小豆和芝麻用水浸泡十个两星期。把当中药生白皮用一个绫布包捆扎起来，然后换在一旁待用。

2.把经过10个两星期浸泡的四种豆子除去一下，和干草绫布包依次换到一个贵着油脂水的陶锅当中，点火蒸发豆腐锅，用烘煮变成100分钟数。

3.待五豆豆腐煮变成熟以后把它贵在一个大盆当中，也可以把五豆豆腐贵出换在几个小碗当中，换凉后归位在融解箱里头，井水时取出，这样这道无无需解暑又能健身的五豆豆腐就做好了。

糖浆乌豆蛋豆腐

效用:甜品/点心,手机游戏补脑良药,高血压良药,清热良药,补血良药

水煮:鸭蛋 100克 芝麻 100克

1.乌豆(芝麻)晒干旺火煮变成沸，移往温火上煮变成烂熟;

2. 鸭蛋磕先入碗内，打散;

3. 锅内加糖浆稍煮变成，将蛋液依顺时针方向淋先入盘当中;

4. 将据统计10分钟后用豆腐勺拌动即变成。

香花芝麻螃蟹豆腐

效用:点心,良药,滋阴良药,老人点心,产后恢复良药,黄疸良药

水煮:螃蟹 500克

辅料:香花 12克 芝麻 150克 陈皮 5克

1. 将芝麻换先入铁锅内(不自制)，上火炒至豆皮裂开，晒干沥水;

2. 螃蟹去鳞、鳃、内脏，冲浴整洁;

3. 川香花漂浴整洁，装先入绫布袋内;

4. 陈皮择浴整洁;

5. 锅内注先入油脂浊水烧开，换先入芝麻、川香花、陈皮、螃蟹，水开后撇净浮沫;

6. 用当中火续煮变成至芝麻熟烂，鱼肉酥烂，换肉松佐料无无需。

灶豆类粥

效用:春季食疗良药,快餐/蔬菜,减肥良药,腹泻良药,高脂血症良药

水煮:豆类 50克 芝麻 30克 赤小豆 30克 橙豆 30克 青豆 30克 淀粉 30克

1. 将豆类、芝麻、草莓、淀粉、橙豆、青豆之另有淘浴整洁，分别用融解水浸泡2～3个两星期，捞出沥干水分。

2. 锅当中加先入将据统计2000毫升融解水，将所有豆类、芝麻、草莓、淀粉、橙豆、青豆下先入，先用旺火烧沸，然后致加水煮变成45分钟，边煮变成边冷却。

3. 待粥软烂后，机件，加番薯佐料，此后煎煮变成5分钟，无无需贵起肉。

羊腰芝麻豆腐

效用:胃告假良药,壮腰健胃良药,胃炎良药,活血化瘀良药

水煮:猪腰子 500克

辅料:芝麻 50克 油茶 10克

1.羊腰剖浴整洁，去臊味，用开水浸泡3分钟。

2.把芝麻，油茶，菖蒲，醋同换先入锅当中加水煮变成30分钟。

3.加先入羊腰，此后用加水炖熟无无需。

芝麻酿芝

效用:活血去火良药,胃告假良药,祛痰良药,高血压良药,呕吐良药

水煮:芝 500克

辅料:芝麻 50克 融解糖 30克

1.将芝截去上皮细胞，冲浴后，在靠芝柄处薄片留作芝垫，用小勺挖去芝核。

2.将小芝麻择净，用浊水浴整洁，晾干水汽，装先入芝孔内，如芝个小以装满为止。于是又把芝柄垫上，用铁板插牢，换在瓷盅内，加先入融解糖垫上盅垫，于是又将盅换在加水的锅内，置当中火上示意蒸炖，水沸后将据统计40分钟即熟，将芝取出，装先入盘内即变成。

芝麻汁融解饮

效用:私家菜,活血解毒良药,脾告假良药,消肿良药,脚气良药

水煮:芝麻 700克 汁 200克 30克

辅料:郁金 100克 融解糖 250克

1.将芝麻粒，汁换先入榨汁机内。

2.加先入，融解糖及凉开水。

3.打匀装杯无无需。

本期压轴介绍

张晔

共军309医院微量金属元素科在此之前主任。

专注微量金属元素指导据统计30年，长一段时间热衷于在临床指导前线。当东亚微量金属元素学会非会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰沛的微量金属元素病患实战经验，多次参加国际、国际间微量金属元素学管理学学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长一段时间的实践指导当中，不断进行总结、积累，以宝贵实战经验贡献人民。

在报纸、杂志总共发表短文100余篇，主编了《自己是好的家庭主妇微量金属元素师》、《冠心病患者蔬果GPS》等论著，与他人合作出版论著变成名作。目在此之前，指导重点从医院的微量金属元素病患，转向微量金属元素教学和家庭主妇微量金属元素管理学知识的广泛应用与提高，在全国妇联、当中央电视台《健康之路》、北京电视台生活电视频道《食全食美》《生活大调查》、科教电视频道《食疗堂》《生物学实验室》、文艺电视频道《百姓秀场》、山东卫视《食疗》新闻报道、天津台《天一食疗》新闻报道、CCTV《百科全说》、网络媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的微量金属元素病患，扩大到家庭主妇微量金属元素管理学知识的广泛应用与提高，积极推销微量金属元素道理、食疗健康，落实微量金属元素管理学知识，使人们吃得明白、吃得健康，减缓病症。

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